熬煮中藥前應先將中藥浸泡30分鐘，水量為三到五碗水或加水高於藥材2公分，並依照藥方性質有不同熬煮時間，一般藥物熬煮30分鐘，較特殊的如解表藥熬煮10-15分鐘，補益藥熬煮60-90分鐘等。一帖藥煎煮二次，熬煮時先用大火煮沸後轉文火，將第一次水藥倒出，然後加水再煮第二次，二次煎煮好的藥水混合後，分早、晚二次服用。

先煎：要先煎煮的草藥約先煮 10～15 分，然後再放入其他藥材。

後下：草藥快煎煮好前 5～10 分，再將這些藥放下去一起煎煮。

單煎：需單一味煎煮的藥，尤其是高貴藥材如：人蔘、粉光蔘、冬蟲夏草等，最好不要與其他草藥混合一起煎煮，以利藥性較完整的保存要與其他煎煮好的草藥混合後飲用。

沖服：草藥都煎煮好了以後，待要飲用時將藥汁加熱後，再將要沖服的藥粉加入藥汁攪和一起趁熱飲用。

烊化：將烊化的草藥隔水加熱後倒入已煎煮好的水藥裡攪拌 2 分鐘即可，如：阿膠、鹿角膠。烊化：久煎易粘鍋煮焦，需隔水加熱。

01 煎藥器煎煮法

一次加三到五碗水或加水高於藥材 2 公分，煮成一碗或八分碗滿(視藥材量，設定煎藥器）。

一帖藥煎煮二次，二次煎煮好的藥水混合後，分早、晚二次服用（即二碗藥水）。

02 不鏽鋼鍋或瓷鍋煎法

一次加三到五碗水或加水高於藥材2公分，煮成一碗或八分碗滿。

藥液未滾沸前用大火煮滾，藥液滾沸後再轉為小火煎煮30～40分鐘。

一帖藥煎煮二次，二次煎煮好的藥水混合後，分早、晚二次服用（即二碗藥水）。

03 注意事項

煎煮前，藥材先以水浸泡30分鐘。

剩餘藥水宜放冰箱，喝時煮開再喝。

若不小心煮乾焦時，應換另一帖藥重新煎煮。

不可用鋁或鐵鍋煎藥。

請依醫師指示用藥。